Iracema Bertoco, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu. Confira e, se testar em casa, me conta o que achou!
Ingredientes:
Para tapioca:
80g de massa de tapioca hidratada
30g de coco fresco ralado grossoPara o Recheio:
20g de figo turco
20g de ameixa sec
20 g de uva passa
30 g de nozes
30 ml de melado de cana
Para tapioca:
80g de massa de tapioca hidratada
30g de coco fresco ralado grossoPara o Recheio:
20g de figo turco
20g de ameixa sec
20 g de uva passa
30 g de nozes
30 ml de melado de cana
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, espalhar o coco e por cima peneirar a farinha de tapioca. Deixar por um minuto até que o coco esteja levemente tostado.
Em uma frigideira antiaderente, espalhar o coco e por cima peneirar a farinha de tapioca. Deixar por um minuto até que o coco esteja levemente tostado.
Virar e deixar mais um minuto. Retirar do fogo e colocar em um prato. Reservar.
Recheio:
Aquecer levemente o melado em uma frigideira e acrescentar as frutassecas e as nozes. Misturar bem e desligar o fogo. Rechear a tapioca e servir morno.
Aquecer levemente o melado em uma frigideira e acrescentar as frutassecas e as nozes. Misturar bem e desligar o fogo. Rechear a tapioca e servir morno.
Opcional: servir com iogurte natural
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